Для данного курса вам потребуются следующие ингредиенты, инвентарь и оборудование:
Куринная печень
Лук репчатый
Соль
Перец
Желатин
Яблоки
Хурма
Белок
Сахарная пудра
Сахар
Соль
Агар-агар
Тыква
Бадьян
Кардамон целый
Корица целая
Кленовый сироп
Вода
Масло сливочное 82,5%
Цельнозерновая мука
Пшеничная мука
Молоко 3,2%
Дрожжи живые
Желтки
Семечки тыквы
Емкости в ассортименте
Сковорода
Разделочная доска
Нож кухонный
Лопатка
Фольга
Пищевая пленка
Сито
Сотейник
Венчик
Скребок
Формы для выпечки хлеба
Горелка
Палетка
Плита
Куттер
Духовка (пароконвектомат)
Холодильник
Миксер (насадки венчик, крюк)
Плита
Слайсер
Прекрасная закуска "Паштет из куриной печени с пастилой из хурмы и тыквы" подойдет как для ресторана, так и для праздничного домашнего стола.
Каждый видео-урок из этого мастер-класса - это отдельное блюдо, которые можно будет использовать и в других сочетаниях.
Довольно низкая себестоимость. Самый дорогой ингредиент - сливочное масло.
🕐 С учетом времени на маринад и настойку паштета на приготовление блюда уйдут сутки, однако заготовка всех компонентов займет от 30 до 90 минут.
🗨 Вы всегда сможете задать любые вопросы по обучению в чате «Поддержка» в «Личном кабинете».